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Gâteau de ménage de la Mémé Angèle

A préparer 3 heures à l'avance.

500 g de farine - 150 g de beurre - 25 g de levure de pain - 1/2 l de lait - 3 dl de crème - 2 oeufs - sel - sucre

 

Travailler dans une terrine la farine avec 100 g de beurre, la levure délayée dans le lait tiède et un peu de sel.

Laisser reposer 2 heures.

Etendre cette  pâte dans une tourtière de 40 cm de diamètre, de l'épaisseur d' 1 cm.

Verser par-dessus une crème faite avec la crème fraîche mêlée aux oeufs et salée.

Parsemer de petits morceaux du beurre restant.

Faire cuire à four chaud (th. 6-7) pendant 30 min puis au sortir du four, saupoudrer généreusement de sucre cristallisé. 


♥♥♥♥

Sirop de café

 300 g de café en grains - 1/2 l d'eau - 750 g de sucre

 

Torréfier le café. Le faire infuser 3 heures dans l'eau bouillante. Faire en sorte que le café soit toujours recouvert par du liquide, et si besoin, compléter en eau.

Ajouter le sucre et porter à ébullition à gros bouillons. Puis retirer du feu. Laisser refroidir et filtrer.

Mettre en flacon et boucher.41 - DSC03189

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